¿Está buscando la mejor receta para los mejores donuts? ¿Usted incluso llamó receta de la abuela muchas veces haya tratado de un resultado algo decepcionante?
Lea aquí la receta Buñuelos de Salek. ( descargar PDF ) Para el año de varias maneras probado y refinado. (Última actualización: 1 de enero de 2011) Estos buñuelos de receta se basa en las mejores recetas que se encuentra en el Internet, con algunos cambios menores para que sea aún un poco mejor. Usted también encontrará algunos hacer y no hacer, por lo que sólo hacen las cosas bien y no lo hacen y por qué.
Edición, manzana pérdidas de balón , tenemos ahora también!
Dependiendo del tamaño de los buñuelos que se cuece al horno, puede hornear la receta a unos 30 buñuelos. Debido al éxito que ahora estamos 2 veces 
Ingredientes:
- 1 kilo de harina de trigo (harina de preferencia de patentes / Super)
- Una vieja botella de cerveza negra (300 ml)
- 700 ml de agua (tibia, a unos 40 grados NOTA: demasiado frío o demasiado caliente no se levante)
- 20 gramos de sal
- 50 gramos de azúcar
- 80 gramos de levadura (que es la levadura fresca. Si tiene bolsas de 7 gramos de levadura seca, utilice bolsas de 5, por lo gramos 35)
- 2 gramos de canela
- 8-10 gotas de jugo de limón
- 250 gramos de pasas y grosellas
- 100 gramos de trozos de manzana fresca (goudrenetten o algo así)
- aceite de maní (aceite sin usar, limpia)
Otras herramientas de utilidad:
- Una cucharada grande (a menudo ver las tres dimensiones, tomar el más grande) toma el tipo que tiene que apretar.
- Un recipiente limpio, por lo menos 10 litros
- Batidora eléctrica con ganchos de la masa
El petróleo es a menudo una cuestión de debate. Yo uso el aceite de cacahuete, porque esto parece también el mejor resultado y por lo general es utilizada por los panaderos. El aceite de girasol produce el sabor más neutro, aunque este es el caso de aceite de cacahuete es absorbido en gran medida por los trozos de manzana.
Preparación:
- Deje remojar las pasas al menos una hora en agua caliente (por ejemplo, o si uno o dos días de antelación)
- Colar las pasas y el agua se ha filtrado en gran parte
- Tome un recipiente grande y mezclar agua caliente y cerveza negra
- Utilice el mezclador con el gancho de la masa, ponerla en la posición más baja y espolvorear la levadura no. Mezclar brevemente hasta que la levadura está incluido.
- A medida que agrega todas la mezcla de harina y mezclar brevemente la masa
- Agregar todo para llenar, las pasas de Corinto / pasas, canela, azúcar, sal, trozos de manzana y jugo de limón
- Una vez que todo se mezcla, se vierte todo lo de la taza en el cubo
- Tome una toalla vieja mojada con agua caliente y cubrir el cubo que es.
- Coloque el cubo en un proyecto sin lugar y deje que se caliente durante unos 50 minutos a 1 hora. (Cuando surgen los problemas, las bajas temperaturas a veces un problema. Dejamos para el fregadero lleno de agua caliente correr y poner el cubo en el mismo, y sin embargo los paños de cocina en la parte superior. La alta humedad y temperaturas cálidas a ofrecer buenos premios y disfrutar de la luz donas)
La pasta es de buena calidad para alrededor de dos tercios de la cuchara se retira. Es lo suficientemente ligero como para casi bombillas. Si usted tiene más tiempo para subir con la masa hasta el borde, deje que el cubo sólo una o dos gotas de 10 centímetros para que pueda ver un poco menor a 2 / 3 de la cuchara.
La mayoría de la gente utiliza una sartén, se establece en 190 grados! (En otros casos, una temperatura estable de 180 grados suficiente) Sumerja la bola después de cada bola brevemente en aceite caliente (por lo que la masa se desliza fácilmente hacia fuera) y una cuchara la masa de la cubeta y apretar en la sartén. 6 a 8 minutos debería ser suficiente. No demasiados donuts en un momento de lo contrario el aceite se enfría muy rápidamente y las bombillas son de grasa.
Deje el drenaje de donuts en toallas de papel. Estar preparados para muchos elogios de los comensales!
Descargar esta receta de buñuelos .
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Muchas de las recetas tienen un huevo a través de. No aquí. ¿Por qué hiciste o no agregue el huevo?
Voy a por lo menos probar esta receta.
Estimado Victor,
Un huevo no es necesario, la levadura garantiza una aireación suficiente, siempre y cuando te asegures bien el arroz.
Buena suerte con la cocción, lo que realmente es una gran receta, nos encantaría saber cómo lo probó
Feliz Año Nuevo!
Hola,
He probado su receta, pero debo decir que el gusto en ninguna parte.
Yo vivo en Tailandia y en la panadería han tomado mis medicamentos, hecho todo por el libro, pero ¡ay!
Ahora la pregunta es hay una diferencia en los tipos de harina de trigo, porque siento que estoy equivocado, porque el mío es más oscuro que el Verl en los Países Bajos ..
Gr Sanne
Querida Sanne,
Sin embargo, creo que deberíamos ir desde aquí no se ha ido del todo de acuerdo a la receta. Mucha gente a nuestro alrededor, amigos y conocidos, como los vecinos ahora descargar la receta cada año. Siempre preguntamos si los cambios eran necesarios, pero un poco de tiempo no ha cambiado.
Es instructivo, después de años de elogios algo más que oír
Es muy importante que la receta con todo detalle a seguir y no tratan de sustituir algo similar. El mosto flor de harina de hecho, o de una patente de preferencia super. Este último no suele estar disponible en un supermercado. La temperatura debe ser cuidadosamente monitoreado, debe ser buen precio (1 / 3 - 1 / 2 un cubo de 10 litros). Cerveza negra, que deje en remojo las pasas mucho y el aceite correcto. Este conjunto está alineado reept ejemplo, el hecho de que los trozos de manzana en que por el sabor del aceite de maní (cacahuate) cambio de aceite, etc Los otros neutralizando así los efectos.
Espero que esto contribuye a un resultado mejor la próxima vez! Buena suerte y gracias un gran Año Nuevo!
Bueno, mañana voy a probar! Las pasas son así, cerveza negra está listo. En respuesta a Sanne, yo trabajaba en una fábrica. Sé por experiencia que hay un montón de cuestiones de calidad de la harina. Yo uso Zelanda panadero harina de calidad. Esta es la harina superfina. Flor bueno reconocer el hecho de que se siente un poco grasiento entre los dedos, a diferencia de la harina de fábrica barata en el supermercado que se siente como que ha desempolvado de su armario. Buena harina debe ser blanco puro. A todos Feliz Año Nuevo!
Hoy en día usamos esta receta. Los donuts son deliciosos! La manzana le da un toque fresco y da a la cerveza una bombilla! En resumen, super!
Si bien estoy de hornear creo que me acordé de esta receta he usado el año pasado. (Long google live) tengo el mismo problema, a saber: los buñuelos son veeeel muy espacioso. Que no pesan nada, pero muy gordo. Después de las bolas de los primeros que se agita bien la mezcla lo que es ligeramente más grueso. Que la mejora de la situación algunos. Pero el año que viene puedo usar menos levadura y he pasas un poco más. El sabor también es excelente.
¡Gracias!
De hecho, es un fan de muy bombillas. Depende, por supuesto, de qué tan lejos se levantan. De acuerdo con lo que en la receta que el cubo de una sola vez puede caer desde unos pocos centímetros, luego se baja un poco. Dicho sea de paso, tiene casi nada "gordo" para que las bombillas. De grasa por lo general significa que el aceite no está suficientemente caliente. Sí, se utiliza una freidora con un medidor digital, se puede ver que es muy cool! (Él se para con nosotros entre 185 a 190) lo que realmente importa es el aceite caliente para sostener, entonces evitar que las bolas grasa. Disfrute!
.. Y por supuesto, en el último minuto todos un feliz y próspero 2012 y delicioso!
Estoy en lo de volar. Primeros 10 que podría lanzar donuts. Yo estaba muy caliente la grasa! Después de un tiempo las cosas fueron bien. Maravilloso donuts y no grasa! Consejo para los hombres: el uso de cerveza caramelo de color marrón, cerveza Bock no es como yo hoy, que hace que el sabor no tan agradable. Una pizca de clavo de olor en polvo le da sólo un poco más al gusto. Usa tu bolsitas, que puede ser suficiente con menos, creo, que la levadura está muy presente, sino también por la cerveza Bock vino.
Esto parece una buena receta, que estoy haciendo en la masa y una corteza de limón de 1 naranja, especialmente este último le da un acento encantador